农民种植的优质果蔬先送到阿里巴巴，再流向其他地方怎么办？对于生活在2020年的人来说，通过互联网买卖蔬菜是非常有学问的。任何一个城市美女和大工厂的员工都要绞尽脑汁。疫情期间，各种生鲜
电商
普遍获得2-5倍的增长，迅速占领了我们的生活。尤其是拼多多、滴滴、美团等互联网大公司“砸钱”入市，更是以“便宜”为标准。但是就消费者而言，你经历过很多不好的果蔬，大小差别很大。网上购买新鲜食物就像“打开盲箱”一样刺激。除了比较哪个便宜，还要评价哪个更好吃。这是一个考验人生智慧的选择题。

 


对于平台而言，生鲜供应链的控制和构建日益成为影响未来竞争格局的关键。它不仅影响自身平台上产品的价格，还决定了交付给用户的产品质量。前不久，阿里在后端“货源”上露出了强硬的底牌。它准备了一个为期一年的“原产地仓库”计划，正式全面启动，以弥补生鲜供应链的不足。阿里能否在对手销售方打得如火如荼的情况下，通过押注供应链来影响生鲜追踪的所有玩家和消费者？

 


从“根”切入

 


11月16日，阿里数字农业Xi安集装箱运输加工中心(以下简称产地仓库)正式上线，这是阿里五大产地仓库中的最后一个。也标志着阿里的数字农业流通网络“通车”。据阿里官方介绍，产地仓库集农产品的储存、保鲜、分级、分拣、包装、配送、收集于一体。它不仅仅是一个物流仓库，而是现代生产线、智能中控系统、连接消费和生产的大数据、食品安全检测系统等的集合。工人们在阿里巴巴数字农业Xi安集装箱运输处理中心的智能分拣包装线上工作
 



 


一般来说，生产仓库的模式是阿里巴巴以高于市场价格的价格从农民手中收购水果，放入阿里巴巴的仓库进行加工分级，然后以“公平的价格”销售给各种销售渠道。其实这也是一种常见的探索互联网生鲜电商平台的方式。略有不同的是，阿里的生产仓库采用自营模式，相当于在阿里更换了一批中间商后承担了那部分角色。阿里的系统允许他们直接从散户等普通农民那里购买水果和蔬菜，而不仅仅是大型农业集团或经销商。这无异于扩大他们的“低成本”供应渠道。向农民购买水果已经逐渐成为一种规范。阿里巴巴数字农业国家供应链总经理李五常表示，他们选择的种植基地很多。“我们将与(农民)达成长期协议。签订协议的时候种植基地一定要规定一些东西，比如你的农药，品种，种植方式等等。只有这样才能保证其果实的基本外观，要求才能符合我的要求。这对农民很有吸引力。比如西北的果农，以前都是把苹果卖给经销商。为了获得更多的利润，经销商会降低价格。在打开仓库之前，阿里从甘肃省兰州市七里河区黄育镇宋家沟村收集苹果。他们的要求是:身上不超过两个点的苹果，一斤1.6元。当时村里苹果的价格从1.3元到1.4元一斤。

 


目前，阿里五大生产仓库分别位于昆明、云南、南宁、广西、成都、四川、淄博、山东、陕西xi安，农产品资源丰富，向周边辐射，覆盖全国18个省，实现100万吨农产品高效流通。以Xi安仓库为例，新疆、内蒙古、宁夏、陕西、甘肃一年内将在这里聚集近百种农产品。仓库开仓后，新疆阿克苏苹果、新疆库尔勒梨、甘肃华牛苹果、甘肃沙漠蜜饯苹果、陕西洛川苹果将进入仓库。对阿里来说，仓库网络建立后，他们对新鲜产品的供应有了更坚定的控制。阿里副总裁后羿表示，这些加工农产品将出售给阿里系统和大润发、箱马、天猫等第三方零售企业，进一步形成闭环产业链。

 


降低成本的核心

 


“我们有两个愿望。首先是增加农民收入，多赚钱。第二，让消费者买到物美价廉的水果。”李武昌说道。如何保证从农民手中高价购买的水果能以较低的价格卖给消费者，核心在于工业仓库的整个数字化系统。

 


李五常介绍，阿里在这方面投资了上亿。

 


五大产地仓中最后启动的西安仓，产能和科技力量投入是最大的，「虽然这个仓刚刚建成，但是这个仓下一代的技术我们已经在酝酿开发，估计明年到这个时间点还会再上一个层次。」整套品质监控体系，仅需 6 秒，就能完成果径、果重、糖度、酸度、是否存在霉心病等病害的检测。90 秒，就能让一颗刚到产地仓的苹果，装进待发的包裹。每一颗苹果在进入分选线前，需要进行「沐浴」、「桑拿」等清洗环节。做个对比，机器人一次可以环抱起 240 斤水果进入到投料区，高效率解放人力的同时，还可以尽量保护果子；分选环节，只需要在总控室配备一个人，一小时可以轻松完成 2 万斤（10 吨）果子。要完成同样分选规模，纯人工需要 100 个人。机器手臂的每小时的产能相当于 3 个人工作产能的 10 倍。于是，大大降低了人力成本，这也是其最终能控制水果出厂价的关键。五大生产仓库中起步最晚的Xi安仓库，生产能力和科技实力投入最大。“虽然这个仓库刚刚建成，但我们已经在计划在这个仓库中开发下一代技术，预计明年这个时候会达到更高的水平。整套质量控制系统只需6秒钟即可完成果实直径、果实重量、含糖量、酸度、霉变、心脏病等疾病的检测。在90秒内，一个刚刚到达原产地仓库的苹果就可以被装入包裹中发送。在进入分拣线之前，每个苹果都需要经过“洗澡”和“桑拿”清洗。相比之下，机器人可以一次将240公斤的水果抱入喂食区，在尽可能保护水果的同时高效解放人力；分拣过程中，一般控制室只需要一个人，一个小时就可以轻松完成2万公斤(10吨)的水果。完成同样的排序规模，纯粹靠人工需要100人。机械臂每小时的能力相当于三个人工作能力的10倍。这样一来，人工成本大大降低，这也是控制水果出厂价的关键。

 


“未来战斗中的赢家和输家”

 


阿里的数字农业有更大的野心。阿里数字农业事业部成立于2019年10月。当时计划建立三个中间站，即生产站、供应站和销售站，全国有1000个数字农业基地。“产地仓库要解决的是农产品的分级和建立标准，实现从农产品到商品的过程。有了这些基础，农产品的品牌化才能实现。”后羿说。但阿里单独很难建立起真正的农产品标准，除非能“垄断”商品供应。从短期来看，原产地仓库对阿里体系外零售渠道的影响可能有限。

 


供应链可能是决定新鲜食物结局的“赢家”

 


对农业的大量投资强调长期回报。“阿里现在正在社区里如火如荼地做团购。
社区团购
行业50%的商品都是新鲜的，水果蔬菜占比高，水果占比高，这就是现状。国内的物流网络服务的是比农产品更耐用的工业品，在运输过程中会损失20-30%左右的新鲜食品，质量无法保证。原产地仓库的运营可以帮助阿里的冷链系统升级，为Boxma现生等零售终端打造全国性的冷链物流系统。

 


虽然物流成本有所增加，但在李五常看来，在从消费互联网向工业互联网转型的过程中，如何让商品变得更好的问题还是要解决的。“我们的项目是做出最好的供应。至于销售，当然有很多渠道可以做。现在整个销售端，大家都已经打昏了头，各种方式和渠道，如线上线下，团购，都在向消费者推不同的水果。但最终，这个果实的核心是什么。基于微信
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的社区保鲜等格式的销售端竞争如火如荼，阿里似乎落后了。但是，加强对上游供应链控制的策略可能会使其以另一种方式对“战局”产生深远的影响。

 


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