餐饮APP：细分市场，差异化发展

餐饮APP

细分市场

2015年，是餐饮APP集中爆发的一年，餐饮企业短兵相接，资本争相投资的时代，目前除了由巨头美团、大众等领衔的外卖APP占有绝大多数的市场份额，另外从细分市场出发的餐饮APP也开始纷纷杀入市场。那么对于创业者来说，餐饮APP现状如何，又该如何在竞争市场中脱颖而出呢？下面由上海迅速网络小编为大家揭秘：

1外卖APP初成型，市场有待发展

纵观目前市场餐饮行业，美团、大众和百度外卖等平台都在加大力度烧钱抢占市场的时候，其他餐饮企业也在积极拥抱互联网，各种融资消息不绝于耳。7月，下午茶外卖平台获8000万A轮融资；私厨APP平台爱大厨完成千万级的A轮融资，及不久前的甜心摇滚沙拉也完成了数千万元的A轮投资，餐饮APP市场前景一片看好。

有数据显示，在互联网+的推动下，业界预计，到2017年国内餐饮APP市场规模将突破2000亿元，目前以美团、大众为首的外卖APP市场累计订单已超过80%，巨头忙着烧钱竞争的同时，一部分中小企业依然感到迷茫，一方面，在初期，自身的产品和服务无法很好的与互联网技术融合，另一方面因为在产品方面没有很明显的价格优势，还有就是餐饮行业管理机制和服务体系并不是很完善，导致餐饮电子化整体进程较为落后。

另外，对巨头来说，简单粗暴的烧钱并不是长久策略，以美团为例，长期的补贴烧钱，美团如今资金链吃紧，据传，美团外卖从去年9月份起，每月补贴额近2亿元，最近一笔7亿美元的D轮融资也在布局电影票、酒店和外媒等业务时也将所剩无几，烧钱远比赚钱快的局面也让美团不得不再寻求新一轮的融资。

民以食为天，餐饮APP无疑是个巨大的市场，对消费者来说无论商家/平台如何布局，在线上部分他们都需要完成搜索→比较→选择→交易，线下消费这个步骤，对整个餐饮市场来说，这不仅需要考验商家/平台的运营能力，还需要有良好的服务能力，以此提升用户体验，同时提高品牌影响力。

“餐饮APP市场在迎来新一轮融资的同时也会面临着行业的洗牌，随着移动互联网的发展，消费者的使用习惯和消费场景还将会发生变化，他们更多需要做到的是融入消费，例如顾客打开APP，系统就自动推荐饮食搭配，甚至对老顾客适当赠送部分小菜等，顾客根本不用花很多时间选择”，上海迅速网络小编认为这同时会加速行业的转型，目前外卖APP还只是在初级发展阶段，大家都还在摸索，包括对行业的高度细分，对大数据的积累和分析，市场还有很大的发展空间。

2细分餐饮垂直市场

正如上文所分析，外卖市场几乎被美团外卖、饿了么和百度外卖三大平台瓜分殆尽，很显然创业者从细分领域切入市场是个不错的选择。目前餐饮行业内垂直细分产品也有不少，如7月2号宣布获得8000万A轮融资的楼下100、主营火锅外卖的挑食、叫个鸭子等等。

楼下100平台从下午茶与轻食切入，并自建冷链物流提供配送服务，其在如今这一块的网上订购和送货市场上占了很大优势，发展潜力相当高；挑食与一般的外卖不同的是，类似于火锅之类的外卖服务本就不多，一个是物流不好做，再者也是因为其食用的及时性，而挑食团队为用户将外卖送到家后还会做完所有的后端服务，这也为其在市场获得了更高的用户粘度；叫个鸭子，以外卖鸭子切入市场，通过突破传统的产品本身形成的良好口碑，加上其特别的“谷歌眼镜送餐”，都直接突出了品牌价值。

另外，创业者在特色餐饮如地方性口味特色，及生鲜等细分领域方面，也可以寻找机会做出真正的品牌特色，吸引风投和消费者的关注。

3餐饮APP：差异化发展

无论哪一行都避免不了业内的抄袭、模仿，餐饮行业尤其如此，你家玩补贴，他家玩优惠券赠送，本质上讲都是在烧钱，但是这种同质化的“打法”，无法真正培养忠实用户，因为商家如果玩这一套，就说明其实力与竞争对手不相上下，所以才需要玩这种“虚的”，真正好的餐饮企业靠的是产品和服务，是口碑，而事实上，这种实力本身就是一种差异化的存在。那么，餐饮企业想要长期生存并壮大下去，就需要依靠差异化的发展来形成自身的壁垒。

例如，京东到家联合饿了么网上订餐实行外卖服务，并接入“拼豆夜宵”，主打23点-5点的夜间餐饮配送市场；聚美跨界早餐配送外卖；楼下100携手法国乐芝牛推送芝士下午茶配送等等。

总而言之，与简单粗暴且成效无法预估的烧钱大战相比，未来餐饮APP独特的差异化发展无疑是更胜一筹了。

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